Lo charcuterie board non è più solo una tendenza americana: è diventato un vero format gastronomico, capace di unire estetica e tecnica, equilibrio dei sapori e valorizzazione della materia prima. Per San Valentino, questo trend si presta perfettamente a una proposta gourmet domestica, raffinata ma semplice da realizzare.
A interpretarlo in chiave italiana è Veroni, brand storico dei salumi e leader negli Stati Uniti, che porta in tavola una selezione di affettati di alta qualità perfetti per un tagliere strutturato.
Protagonista indiscussa è la Mortadella 1925, prodotto simbolo dell’azienda, realizzata ancora oggi secondo la ricetta originale che ne esalta morbidezza, profumo e delicatezza aromatica. Accanto a Prosciutto Crudo, Coppa e Salame Milano, diventa l’elemento centrale attorno a cui costruire il tagliere.
Per un risultato equilibrato:
- Parti dai protagonisti: disponi la mortadella e gli altri salumi al centro del tagliere, alternando sapori più delicati a quelli più intensi. L’occhio vuole la sua parte: varia le forme e crea delle rose con le fette di salame per un effetto wow.
- Inserisci i formaggi: scegli diverse tipologie e consistenze, dai più cremosi ai più stagionati, tagliati a scaglie o a piccoli pezzi e distribuiti in modo armonioso.
- Aggiungi una nota vellutata: una crema di mascarpone con erba cipollina, o una preparazione simile, dona equilibrio e rotondità al tagliere.
- Punta sul colore: a San Valentino la cromia è fondamentale. Accosta frutta fresca, disidratata o secca, privilegiando sfumature di rosso, rosa e tonalità calde che rendono il tagliere immediatamente romantico.
- Completa con il croccante: alterna salumi e formaggi a grissini, crisp o pane rustico per dare ritmo alla degustazione.
- Non dimenticare le confetture: ideali per esaltare i contrasti dolce-salati e rendere l’esperienza ancora più gourmet.
- Abbina il drink giusto: bollicine, cocktail o mocktail accompagnano il tagliere e ne valorizzano i sapori.
- Cura la mise en place: per un tagliere a regola d’arte e altamente fotografabile, scegli decorazioni coordinate e di classe!
Il risultato è una proposta armonica, tecnica e visivamente curata, che valorizza il salume come ingrediente principale e non come semplice accompagnamento.
Prezzo Mortadella 1925: a partire da 13 €/kg.